突然ですが、ぬか漬け始めました。
この頃、老犬さんの介護でほとんど家にいるのでやってみようかと思う立ちました。
これだけで一品できるので、超便利。一品分、夕飯の支度の手を抜くことができそうです。
ぬか漬けを始めよう。
ずいぶん昔、義母からぬか床をもらい、しばらくの間育てていたのですが、旅行か出張かでダメにしてしまいました。
毎日かき混ぜないとダメになってしまうものだと思っていたし、
「毎日毎日って、結構面倒よ？」
とも思っていたので長い間再チャレンジしたいと思いつつ放ったらかしにしていました。
しかし！今！
老犬さんの介護をしているので泊まりで家をあけることはありません。
そして、老犬さんはまだしばらく頑張りそうなのでぬか漬けを始めてみようと思い立ちました。
ぬか漬けのイイ✨ところ
介護生活は結構大変で、お買い物に行く余裕がない時があります。
実は我が家ではごはんを作るのは夜だけでいいので楽っちゃラクなのですが、時間的、気持ち的余裕が無いときは一品でも作り置いたものがあると助かるのです。
栄養面でも美味しいぞ
野菜はぬか漬けにするとビタミンB1が増えるのだそう。さらに、植物性乳酸菌も豊富ですし、野菜の食物繊維はぬか漬けにすればたくさんとることができますよね。
これらの事から、
- 糖尿病予防
- 脚気改善
- 肥満防止
- 胃腸の強化、胃腸病の予防
- 脳卒中の予防
- 美肌効果
などに期待できるそうなのです。
では、早速ぬか漬けを作ってみましょう！
超お手軽なぬか漬けセット「つかっ樽」で漬けてみた
まずはインターネットでぬか漬けについて検索です。
昔だと、母親とか、おばあちゃんとか、姑とかにぬか床を分けてもらうという技がありましたが、私はこのワザは使えません。おばあちゃんはもういないし、母も義母ももうぬか床は持っていないという事でした。
「じゃあ、買おう。」
という事なのですが、
「ぬかをぬるま湯でといてー、塩をいれてー、昆布とかー、釘とかー」
なんて事をしなくても、今の世の中、便利な＂スターターキット＂が販売されております。
楽天、Yahoo!ショッピング、Amazon、あるいはぬか漬けの専門店などで通販されています。
大手ネットショッピングサイトの評判をいろいろ見て、私が選んだのはこちらです。
はい、どん！
伊勢惣「つかっ樽」2.0kg
大きさがわかりやすい様に、テレビリモコンを並べて見ました。
この「つかっ樽」の中身はこちら。
すでに出来上がった「ぬか」が入っているし、冷蔵庫に入る、ひょうたんの様な両端が丸くなっているタッパーがセットになっているのですぐに始められます。
初心者に嬉しい解説小冊子付き。
Amazonで1,058円。
この丸みのあるタッパーがポイント。後にも感じましたが、この形のところがかき混ぜやすい！
はじめは固めになっているぬかを手で練って、、、、準備OKです。
早速つけてみます。
定番のなす、きゅうりのほか、キャベツを漬けました。
キャベツは近所の八百屋さんがやっていて、美味しかったのでまねっこ。
初回はしょっぱくなるという事なので、何度か漬けてみて自分の味を見つけて行きましょう。
冷蔵庫に入るサイズで、少人数世帯にはちょこっとずつできるのがGoodです。
冷蔵庫に入れるとこんなサイズ感です。
私は自分でぬか床を持っていたのにもかかわらず
「漬けていくと段々塩が抜けてしょっぱくなくなるので、塩を足さなければならない」
とか、
「捨て漬け」という言葉
とか、
全然知らなかったのですが、今回購入した事で付いてきた冊子に色々書かれていたり、ネットで調べたりしたところ、中々奥が深いなあ、と改めて感じております。
すでににぬか床を「育てる」という感覚になって来ていて、早くもハマりそうでヤバい状態に。
ロバートの馬場ちゃんがあの様になるのもわかる気がする、、、。
老犬さんの介護で家にいる時の趣味としては非常に素晴らしい物に巡りあってしまった、そんな気がしております。
